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判斷題

初乳中的表面張力比水低。20℃時，初乳的表面張力為0.049N/m，在常乳表面張力0.040～0.060N/m范圍內(nèi)

答案：正確

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牛初乳的化學成分與常乳存在明顯差異，隨著泌乳時間的延長，其中蛋白質(zhì)的含量增加，乳糖含量下降，其中蛋白質(zhì)5.0%，脂肪4.3%，灰分0.9%，含有豐富的維生素A、D、E、B12和鐵。

答案：錯誤

牛初乳通常是指母牛產(chǎn)犢后9d內(nèi)所分泌的乳汁，為乳糜管分泌物和分娩前干乳期累計于乳腺的血清成分包括免疫球蛋白和其他血清蛋白的混合物。

答案：錯誤