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柿餅制作過程中要進行很多的工藝,一般()。
A、去皮在干制之前進行;
B、上霜在捏餅之前進行;
C、涼曬在上霜之后進行。
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A、MAP貯藏技術
B、基因工程
C、低溫
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鮮切果蔬加工與其他果蔬加工方法相比,其特點是()。
A、食材新鮮,口感良好
B、微生物感染率低
C、仍保持生命活動,進行呼吸作用
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