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單項(xiàng)選擇題

酸性蛋白酶適宜溫度范圍為30-55℃，最適作用溫度為（）℃，超過(guò)55℃酶活力急劇下降。

A.31-35
B.35-45
C.45-50
D.50-55

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單項(xiàng)選擇題

酸性蛋白酶作用的適宜pH范圍為2.0-6.0，最適pH為（）。

A.2.5-3
B.3-4
C.4-5
D.5-5.5

單項(xiàng)選擇題

糖化酶最適pH為（），在pH2.5時(shí)仍具有較高的活性，因而比較適合白酒生產(chǎn)的酸性環(huán)境。

A.3.0
B.3.5
C.4.5
D.5.5

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