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判斷題

電位滴定法適合肉禽食品、果蔬類食品、罐頭食品、腌制食品、調味中氯化鈉的測定，但不適合深色食品中氯化鈉的測定。

答案：錯誤

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電位滴定法測罐頭食品中氯化鈉的含量時，以玻璃電極作為參比電極，以銀電極作為指示電極，根據電位“突越”判定滴定終點。

答案：正確

佛爾哈德法加完硝酸銀標準溶液后將溶液煮沸，使氯化銀沉淀絮凝，可減小結果誤差。

答案：正確

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