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問答題

【簡答題】加工過程中關(guān)于微生物管理應(yīng)注意哪些問題?

答案:肉制品加工過程中,根據(jù)各工藝過程中細(xì)菌污染的程度不同。產(chǎn)品質(zhì)量的好壞、保存性的好壞會產(chǎn)生很大差別。為了最大限度地抑制污染...
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