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多項選擇題

從色澤上看，質(zhì)量好的火腿的色澤應(yīng)該是（）。

A.脂肪是淡黃色
B.肥膘潔白
C.瘦肉是深紅色
D.瘦肉是金黃色
E.瘦肉是胭脂紅色

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多項選擇題

堿發(fā)燕窩時，如果堿水溫度過高會造成（）的現(xiàn)象。

A.重量減輕
B.體積增大
C.顏色變黑
D.質(zhì)地腐爛
E.顏色變白

多項選擇題

加工牛蛙時必須要去除的部位有（）。

A.爪尖
B.腸
C.肺
D.胰臟
E.皮

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