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單項選擇題

桂花糖藕的桂花應(yīng)在（）加入。

A.和糯米一起
B.煮藕時
C.改刀后蒸制時
D.調(diào)制鹵汁時

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單項選擇題

樟茶鴨子在腌制后首先進行的工序是（）。

A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.燙皮晾干
D.煙熏

單項選擇題

鍋塌豆腐掛糊后進行預(yù)熟加工的方法是（）。

A.油炸
B.水氽
C.單面煎
D.雙面煎

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