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多項(xiàng)選擇題

茸泥可以獨(dú)立成菜，也可作為菜肴的（）。

A.輔料
B.黏合劑
C.調(diào)味料
D.染色料
E.裝飾料

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多項(xiàng)選擇題

整雞出骨的關(guān)鍵有（）。

A.燙毛時(shí)水溫不能太高
B.刀不能太快
C.不能破皮
D.出骨速度不能快
E.開口不能太大

多項(xiàng)選擇題

堿水漲發(fā)后如果不漂洗干凈，產(chǎn)生的不良影響有（）。

A.影響口味
B.影響質(zhì)感
C.影響健康
D.影響出品率
E.影響氣睞

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