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多項選擇題

鹽焗菜品的特點有（）。

A.肉質鮮嫩
B.原汁原味
C.干香味厚
D.皮脆骨酥
E.不需調味

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多項選擇題

燉法根據工藝的不同一般分為（）。

A.清燉
B.紅燉
C.侉燉
D.白燉
E.炸燉

多項選擇題

燒扒法在原料方面應選擇（）原料。

A.無骨
B.片形
C.圓形
D.有骨
E.扁形

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