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填空題

廚房收餐時，切配人員負責將用具清理干凈，按（）擺放，工作臺（）。

答案：固定位置；清理擦拭干凈

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廚房收餐時，切配人員負責將剩余的肉類、水產(chǎn)品等原材料放置在（）內(nèi)，進冰箱存放；冰箱內(nèi)物品（），外表擦拭干凈。

答案：塑料保鮮盒；擺放整齊

（）時，洗碗工負責將洗碗池內(nèi)的污物雜質(zhì)清除干凈，放空蓄水，用浸過清潔劑的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈。

答案：廚房收餐