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填空題

自助早餐臺的各區(qū)域的擺放順序（）。

答案：餐具區(qū)——冷菜區(qū)——熱菜/主食區(qū)——點心區(qū)——醬菜/濕點區(qū)——甜品/水果區(qū)——飲料區(qū)

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酒店餐廳每月需對（）進行盤點。

答案：餐具、廚具、酒水和原材料

發(fā)生用電事故時，非專業(yè)人員除（）外不得隨意進行（）。

答案：切斷總電源；設(shè)備檢修