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問答題

【簡答題】葡萄酒香氣之間的作用是什么.

答案：

累加、協(xié)同、融合、掩蓋作用。
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問答題

【簡答題】葡萄酒陳釀過程中的病害有哪些.
答案： （1）好氣性微生物病害
①酵母病害：酒花病，酒花菌病害俗稱“白膜”，如果葡萄酒在貯藏過...
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【簡答題】轉(zhuǎn)罐的作用是什么。
答案： 澄清、通風(fēng)、揮發(fā)、均質(zhì)、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。
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