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單項(xiàng)選擇題

黑森林蛋糕和是（）均是我國(guó)較有名的西方風(fēng)味蛋糕。

A、奶油蛋糕
B、黃油蛋糕
C、清蛋糕
D、巧克力核桃蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

（）組織應(yīng)緊密細(xì)膩，符合產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A、巧克力類(lèi)
B、鮮果類(lèi)餡料
C、干果類(lèi)餡料
D、奶油類(lèi)餡料

單項(xiàng)選擇題

裝有餡料的制品成熟后，有時(shí)出現(xiàn)餡料（），制品破裂的現(xiàn)象。

A、松軟
B、收縮
C、流出
D、結(jié)塊