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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】下列每個(gè)加工步驟的危害及其來(lái)源。熱加工

答案：

生物性危害：致病菌增殖

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生物性危害：致病菌增殖

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生物性危害：致病菌污染、增殖

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【簡(jiǎn)答題】下列每個(gè)加工步驟的危害及其來(lái)源。金屬探測(cè)

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物理的：金屬異物原料或生產(chǎn)過(guò)程中帶入

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】下列每個(gè)加工步驟的危害及其來(lái)源。擺盤

答案：

生物的：致病菌污染

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