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多項選擇題

乳中能夠形成真溶液的乳成分有（）。

A.乳脂肪
B.乳蛋白質(zhì)
C.鹽類
D.乳糖
E.水溶性維生素

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多項選擇題

牛乳的自然酸度是由（）共同構(gòu)成的。

A.二氧化碳
B.磷酸鹽
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.檸檬酸鹽

末乳

答案：

是指干奶期前兩周所產(chǎn)的乳。