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多項選擇題

以寫實型命名的菜品又可分為（）

A.原料寫實型
B.烹調(diào)方法寫實型
C.食用方法寫實型
D.人名寫實型

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多項選擇題

汽酒是以果酒為基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。優(yōu)質(zhì)汽酒的特點是（）

A.色澤正
B.酒香濃
C.氣足泡多
D.開瓶后有溢瓶現(xiàn)象

多項選擇題

烹制菜肴時，可根據(jù)火力強弱情況將火力分為猛火、沖火、（）等。

A.大火
B.旺火
C.慢火
D.文火

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