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問答題

【簡(jiǎn)答題】上菜服務(wù)有哪些具體要求？

答案：（1）餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時(shí)報(bào)菜名。
（2）餐廳服務(wù)員在上菜時(shí)，動(dòng)作要輕穩(wěn)，注意不要將湯汁灑在餐臺(tái)上，更...

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【簡(jiǎn)答題】如何上小毛巾？

答案：

將小毛巾放在毛巾托內(nèi)，裝在托盤里，餐廳服務(wù)員左手端托盤，右手?jǐn)[放，放在賓客的右側(cè)，由賓客自取。

如何撤換煙灰缸。

答案：（1）當(dāng)發(fā)現(xiàn)煙灰缸里有2個(gè)煙蒂或其他雜物時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即為客人撤換煙灰缸；
（2）若用專用煙灰缸蓋，服務(wù)員應(yīng)先...