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單項(xiàng)選擇題

酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在以下哪個(gè)階段完成？（）

A、主發(fā)酵階段
B、后發(fā)酵階段
C、上面發(fā)酵
D、下面發(fā)酵

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單項(xiàng)選擇題

啤酒酵發(fā)是一項(xiàng)什么類型非常復(fù)雜的變化過程？（）

A、物理
B、化學(xué)
C、生化
D、多重

單項(xiàng)選擇題

凡在（）攝氏度經(jīng)歷一分鐘所引起的啤酒滅菌效應(yīng)為一個(gè)巴氏滅菌單位。

A、40
B、50
C、70
D、60

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