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單項選擇題

測定葡萄的總酸度時，其測定結果以（）來表示。

A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸

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單項選擇題

用凱氏定氮法測得某樣品中氮元素的含量為15克，則樣品中蛋白質含量推測是（）

A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克

單項選擇題

下列（）適合測量黏度較高的流體

A、毛細管黏度計
B、旋轉黏度計
C、滑球黏度計
D、質構儀

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