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多項選擇題

細菌性食物中毒的發(fā)病原因為（）.

A.食物在生產(chǎn)、運輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當，致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素
C.使用鍍鋅容器存放食物
D.食用前未經(jīng)徹底加熱
E.用苦井水煮飯菜

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多項選擇題

下列屬于食源性疾病范疇的是（）.

A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏

多項選擇題

食源性疾病的基本要素包括（）

A.傳播媒介——食物
B.傳染源——患病的人或動物
C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體
D.宿主——個體的抵抗力
E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

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