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多項(xiàng)選擇題

最容易受到黃曲霉毒素污染的食品為（）

A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.花生
E.棉籽油

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多項(xiàng)選擇題

霉菌毒素的性質(zhì)包括（）

A.耐高溫
B.無抗原性
C.耐低溫
D.主要侵害實(shí)質(zhì)器官
E.致癌作用

多項(xiàng)選擇題

反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)為（）.

A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.優(yōu)勢菌
E.大腸菌群