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多項(xiàng)選擇題

蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括（）。

A.農(nóng)藥
B.工業(yè)廢水
C.硝酸鹽與亞硝酸鹽
D.腸道致病菌
E.寄生蟲(chóng)卵

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多項(xiàng)選擇題

常用于評(píng)價(jià)油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬

多項(xiàng)選擇題

鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。

A.溫度1~5℃
B.溫度6~10℃
C.相對(duì)濕度87％~97％
D.相對(duì)濕度80％~85％
E.溫度11℃~15℃

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