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在恒速干燥階段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。
答案:
表面水分活化;足夠;濕潤水分
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干燥介質(zhì)的溫度,濕度不變,物料含水量只能去除到此空氣狀態(tài)下的物料的()。
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平衡水分
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物料中的水分較大時,微生物滋生比較快,此時的水分活度為()。
答案:
W>95%
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