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判斷題

水產(chǎn)品膽固醇含量不高，但魚子、蝦子中膽固醇含量很高，如蝦子膽固醇含量為896mg/100g。

答案：正確

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新鮮蔬菜，急火快炒后，久放并不會(huì)增加維生素的損失。

答案：錯(cuò)誤

如果膳食中營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，不但不能滿足生理需要，還會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。因此應(yīng)按營(yíng)養(yǎng)要求，合理搭配、平衡膳食。

答案：正確