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多項選擇題

由于陶壇的陶土穩(wěn)定性高，不易氧化變質(zhì)，而且（），因此陶壇在我國白酒廠被廣泛使用。

A、耐酸
B、耐堿
C、質(zhì)地堅硬
D、抗腐蝕

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多項選擇題

糧醅比是依據(jù)（）等認(rèn)定的，一般為1：4-5.5。

A、工藝特點(diǎn)
B、對酒質(zhì)的要求
C、發(fā)酵期的長短
D、糧粉的粗細(xì)

多項選擇題

菌種保藏時人工造成的環(huán)境主要是（）等。

A、低溫
B、低碳
C、干燥
D、缺氧

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