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名詞解釋

答案：

蔗糖的8個羥基有6個以上發(fā)生酯化（即酯化度=6～8）的產(chǎn)物。

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答案：除營養(yǎng)（一次功能）和感覺（二次功能）之外，還具有調(diào)節(jié)生理活動（三次功能）的糖類食品。主要有功能性單糖、功能性低聚糖和功能...

答案：

以糖蜜、砂糖或糖類物質(zhì)為原料，通過生化技術(shù)制備而成的，具有保健功能和治療功能的產(chǎn)品。