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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果品蔬菜燙漂的目的？

答案： ①鈍化酶，排除果蔬內(nèi)部空氣，防止多酚類物質(zhì)及色素維生素C等氧化褐變，穩(wěn)定或改進(jìn)色澤
②使細(xì)胞死亡，膨壓消失，改...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】二氧化碳在碳酸飲料中的作用？

答案：

①清涼作用
②阻礙微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)汽水貨架壽命
③突出香味
④有舒服的剎口感。