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多項(xiàng)選擇題

美拉德反應(yīng)形成的風(fēng)味物質(zhì)包括（）

A.羰基化合物
B.含氮雜環(huán)化合物
C.含氧雜環(huán)化合物
D.含硫雜環(huán)化合物

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多項(xiàng)選擇題

食品分析中的儀器分析技術(shù)包括（）

A.色譜分析法
B.光譜分析法
C.物理技術(shù)
D.生物技術(shù)

單項(xiàng)選擇題

在脂類測(cè)定中以下哪項(xiàng)不屬于溶劑萃取法（）

A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法

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