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填空題

膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括四個營養(yǎng)水平指標，它們是（），（），（），（）。

答案：平均需要量(EAR)；推薦攝入量(RNI)；適宜攝入量；可耐受最高攝入量(UL)

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蛋白質攝入量少于推薦供給量的（）者，或其他營養(yǎng)素攝入量少于推薦供給量的（）者為嚴重不足。

答案： 70%；60%

膳食營養(yǎng)評價中有關優(yōu)質蛋白質是指（）類食物。

答案：豆類和動物

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