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單項(xiàng)選擇題

下列哪一項(xiàng)不屬于細(xì)菌性食物中毒常見(jiàn)原因（）。

A.生熟交叉污染。
B.食品未燒熟煮透。
C.食品在加工過(guò)程受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染。
D.經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前未徹底再加熱至中心溫度70℃以上。

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單項(xiàng)選擇題

下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌污染。（）

A、生、熟食品分開(kāi)存放
B、魚(yú)肉蔬菜同一個(gè)砧板切配
C、消毒好的餐具擺放在保潔柜

多項(xiàng)選擇題

下列那些器具在使用前必須消毒（）。

A.餐具
B.炊具
C.飲具
D.熟食容器

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