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單項(xiàng)選擇題

（）質(zhì)地脆嫩，肉肥厚，可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”“干貝菇”。

A.平菇
B.雞腿菇
C.草菇
D.杏鮑菇

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單項(xiàng)選擇題

豌豆又稱荷蘭豆、麥豆等，全國(guó)各地均有種植。其中以（）季產(chǎn)量較多，質(zhì)量較好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

單項(xiàng)選擇題

四季豆豆莢的外皮層含有（）和菜豆聚素，在未烹飪成熟時(shí)，可引起食物中毒。

A.秋水仙堿
B.龍葵素
C.皂甙
D.霉菌

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