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單項選擇題

拔絲蘋果在食用時可以在（）蘸一下再食用，蘋果會更香脆。

A.涼開水
B.熱開水
C.白醋汁
D.麻油

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單項選擇題

煨菜的湯汁要求是（）。

A.湯汁寬而濃白
B.湯汁寬而清澈
C.湯汁緊而濃白
D.湯汁緊而清澈

單項選擇題

燉是將原料先用大火燒開，再用小火長時間加熱，使原料達到（）的一種加工方法。

A.成熟
B.軟爛
C.干香
D.軟糯