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單項(xiàng)選擇題

Nisin具有較好的防腐性能，但它必須在一定的環(huán)境下才能發(fā)揮最好的防腐能力。其生物活性隨pH升高的變化趨勢(shì)是（）。

A.升高
B.不變
C.降低
D.升高后降低

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單項(xiàng)選擇題

山梨酸及其鉀鹽發(fā)揮良好的防腐作用的pH的范圍是（）。

A.＜5.5
B.5.5-7.5
C.＞7.5
D.廣泛

防腐劑按作用可以分為殺菌劑和（）

答案：抑菌劑

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