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單項(xiàng)選擇題
剁刀又叫(),是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類(lèi)刀法,也是最具表演性的刀法。
A.片刀
B.跳刀
C.斜刀
D.斬刀
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單項(xiàng)選擇題
活魚(yú)烹制,是指把一尾活魚(yú)從鮮活到烹飪成色、味、()俱佳的菜肴。
A.形
B.型
C.香
D.狀
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單項(xiàng)選擇題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、()
A.三大炮
B.肉夾饃
C.包子
D.餃子
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