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單項(xiàng)選擇題

飯店的設(shè)計(jì)、裝修、改造等方案須經(jīng)（）審批，并按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施與設(shè)備。

A.縣級(jí)政府主管部門(mén)
B.飯店所在地工商管理部門(mén)
C.公安消防管理機(jī)構(gòu)
D.城市建設(shè)主管部門(mén)

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單項(xiàng)選擇題

某飯店餐飲部7月份的營(yíng)業(yè)收入為262萬(wàn)元，餐飲成本為114萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為127萬(wàn)元，毛利為148萬(wàn)元，則該飯店7月份的成本毛利率為（）（小數(shù)點(diǎn)后保留兩位）。

A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％

單項(xiàng)選擇題

餐飲成本率是指（）。

A.費(fèi)用率、稅率和利潤(rùn)率三者之和
B.毛利額與原材料成本之比的百分率
C.毛利額與售價(jià)之比的百分率
D.餐飲成本占餐飲銷售額的比重