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填空題
肌原纖維蛋白由（）、（）、（）、（）組成。
答案：
肌球蛋白；肌動蛋白；原肌球蛋白；肌鈣蛋白
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填空題
魚貝類肌肉蛋白質(zhì)大致分為（）、（）和（）三大部分；也可根據(jù)其對不同溶劑的溶解性而分為（）、（）、（）。
答案：
肌原纖維蛋白；肌漿蛋白；肌基質(zhì)蛋白；水溶性蛋白；鹽溶性蛋白；不溶性蛋白
