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單項選擇題

制作中式面食產品選擇材料時較不需注意（）

A.質量新鮮
B.價錢合理
C.合法商店
D.送貨速度

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單項選擇題

水晶餃使用之澄粉即（）

A、稻米淀粉
B、小麥淀粉
C、芋頭淀粉
D、蕃薯淀粉

單項選擇題

油炸中式面食最適合之油脂為（）

A.色拉油
B.黃豆油
C.氫化油
D.菜籽油

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