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問答題
【簡答題】固定化酶的定義及制備方法有哪幾種？
答案：
固定化酶（immobilized enzyme）：由于水溶性酶的缺點(diǎn)，所以將它與固相載體相連，由固相狀態(tài)催化反...
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問答題
【簡答題】說說酸水解法、酸酶法和酶水解法三種不同水解工藝的優(yōu)劣？
答案：
酸水解法是利用無機(jī)酸為催化劑，在高溫高壓下，將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的方法。該法具有工藝簡單，水解時(shí)間短，生產(chǎn)效率高，設(shè)備周轉(zhuǎn)...
問答題
【簡答題】淀粉水解糖的質(zhì)量要求有哪些？
答案：
1、糖液透光率＞90%（420nm）。
2、不含糊精、蛋白質(zhì)（起泡物質(zhì)）。
3、轉(zhuǎn)化率＞90%。DE...
2、不含糊精、蛋白質(zhì)（起泡物質(zhì)）。
3、轉(zhuǎn)化率＞90%。DE...
