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牛奶含有多種的營養(yǎng)素,增添在產(chǎn)品內(nèi)可增加營養(yǎng)素的含量。
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市售需冷藏販?zhǔn)壑r乳系無菌,故可以不用冷藏也可以保存,冷藏之目的系使鮮乳更可口、美味。
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冷藏肉或冷凍肉的制造過程中,豬(雞)屠宰后有無迅速降溫度并不重要,至冷藏肉一定要保持在7℃以下,凍結(jié)點以上;冷凍肉要保持在-18℃以下。
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