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單項選擇題

攪拌機又稱打蛋機，利用攪拌器的機械運動將蛋液攪打起泡，一般具有（）功能

A.四段變速
B.無節(jié)變速
C.二段變速
D.三段變速

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單項選擇題

電烤箱是通過電能轉(zhuǎn)換的紅外線輻射熱、爐膛內(nèi)空氣的對流熱和爐內(nèi)金屬（）的傳導(dǎo)方式，使制品上色成熟

A.熱能
B.傳導(dǎo)熱
C.輻射熱
D.對流熱

單項選擇題

西點中常用的調(diào)味酒有紅酒、櫻桃酒、朗姆酒、（）、薄荷酒等

A.金酒
B.白蘭地
C.伏特加
D.香檳酒