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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】測定食品中脂肪時(shí)，如果直接用有機(jī)溶劑提取，那么所測結(jié)果的成分為（）

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】糖精鈉易溶解在（）

A.乙醚
B.鹽酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時(shí)，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）

A.酸價(jià)
B.酸堿度
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂

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