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判斷題

所有的發(fā)酵必須通過(guò)無(wú)菌空氣培養(yǎng)后才能達(dá)到產(chǎn)品。

答案：錯(cuò)誤

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微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的分泌時(shí)期主要在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期。

答案：錯(cuò)誤

為了發(fā)酵期間少產(chǎn)生泡沫，應(yīng)在發(fā)酵開(kāi)始時(shí)加入足夠的消泡劑。

答案：錯(cuò)誤

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