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填空題

維生素B2缺乏的臨床表現(xiàn)有（）、（）、（）的炎癥反應(yīng)，評(píng)價(jià)該維生素營(yíng)養(yǎng)狀況的靈敏指標(biāo)是測(cè)定谷胱甘肽還原酶。

答案：眼；口腔；皮膚

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三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的適宜供熱比分比為（）、（）、（）。

答案：碳水化合物55%-65%；脂肪20%-30%；蛋白質(zhì)10%-15%

食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）、（）、（）。

答案：蛋白質(zhì)含量；消化吸收程度；被人體利用程度

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