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問答題

【簡答題】造成食品腐敗的菌屬有那些？

答案：假單孢菌屬、黃色桿菌屬、無色桿菌屬、變形桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬和少球菌屬。

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【簡答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

答案：

（1）食品腐敗
（2）食品霉變
（3）食品發(fā)酵

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

答案：過氧化氫；硫氰酸鈉