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單項(xiàng)選擇題

“鉗”是用花鉗等工具在生坯上鉗上一定的花形方法，如（）。

A.燈籠包
B.荷葉夾
C.八寶飯
D.梅花餃

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單項(xiàng)選擇題

剪的成形方法通常要配合（）、捏等手法。

A.卷
B.包
C.搟
D.夾

單項(xiàng)選擇題

“模印”是利用各種食品模具在制成形的方法，所用模具有木質(zhì)、銅質(zhì)、（）。

A.紙質(zhì)
B.竹質(zhì)
C.鋁質(zhì)
D.玻璃

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