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單項選擇題

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

A.蔬果泥分布不均
B.面粉未拌勻
C.調(diào)制時間短
D.以上都是

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單項選擇題

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

A.蔬果泥未打碎
B.面粉質(zhì)量差
C.揉面不充分
D.以上都是

單項選擇題

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

A.攪拌過度
B.蔬果泥發(fā)酵
C.水溫度過高
D.以上都是

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