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天然甜味劑又可分為()、()和()。
答案:
糖類(lèi);糖醇類(lèi);非糖類(lèi)天然甜味劑
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填空題
酒石酸很少單獨(dú)使用,主要與()、()復(fù)配使用,特別適合于添加到葡萄汁及其制品中,也可作為速效合成膨松劑的酸味劑使用。
答案:
檸檬酸;蘋(píng)果酸
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富馬酸是酸味最強(qiáng)的()之一,因在水中的溶解度低,應(yīng)用較少。
答案:
固體酸
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