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問答題

【論述題】人員培訓有哪些基本內容？

答案：人員培訓對于餐廳的經營和發(fā)展極為重要，它能起著提高員工素質、規(guī)范餐廳管理、樹立企業(yè)形象、增加經濟效益的重要作用。

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【論述題】怎樣招聘服務人員？

答案：服務員是餐廳的銷售、服務人員。一般由領班、收款、引座、取菜、值臺、保潔等崗位構成。服務員的技術、技能要求不像廚師那樣高，...

【簡答題】如何招聘廚師？

答案：廚師是餐廳的生產人員，一般由主廚（兼頭火）、二火（有些中型餐廳還設置三火）、配菜、涼菜、白案等崗位確定，有時還有其他特殊...

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