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單項選擇題

法式菜肴烹制中除了講究方法外，還注重用相應的酒調味，如野味用紅葡萄酒，做清湯則要選用（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒

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單項選擇題

據(jù)清末史料記載，我國最早的西餐館是（）。

A.北京裕珍園
B.北京醉瓊林
C.上海禮查
D.上海一品香

單項選擇題

隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)和英國的殖民擴張，西餐在全球范圍得到發(fā)展。西餐傳入中國的時期是（）。

A.鄭和下西洋之后
B.鴉片戰(zhàn)爭之后
C.戊戌變法之后
D.新中國成立之后

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