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單項(xiàng)選擇題

原酒在入庫貯存前需對(duì)其進(jìn)行（）、分類，以形成不同等級(jí)、風(fēng)格類型。

A、處理
B、定級(jí)
C、勾兌
D、分析

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單項(xiàng)選擇題

山西汾酒為代表的清香型大曲酒的生產(chǎn)用曲量是（）

A、以小麥、豌豆為原料的低溫曲
B、以小麥、大豆為原料的中文曲
C、以大麥、豌豆為原料的低溫曲
D、以大麥、豌豆為原料的中溫曲

單項(xiàng)選擇題

以木薯為原料生成酒精，有害物質(zhì)主要是（）。

A、甲醇
B、雜醇油
C、氫氰酸
D、重金屬